Карри из курицы в карибском стиле
Надо: куриного филе 400 гр, кокосовое молоко 300 гр, 1 луковица, корень имбиря 30 гр, 2 зубчика чеснока, 1 стебель лемонграсса, 1 ст.л. порошка карри, 1 свежий перец чили, 1 болгарский перец, кинза, ром 50 гр., кунжутное масло 1 ст.л., раст. масло для обжарки, соль-перец.
Филе порезать кубиками 2х2 см, замариновать в роме примерно на час. Чеснок мелко порубить, добавить в курицу, перемешать. Лук почистить и порезать кубиком, имбирь почистить и порубить мелко, чили очистить от косточек и внутренних перегородок, мелко нарубить, болгарский перец почистить и порезать небольшими полосочками. Лемонграсс расплющить ручкой ножа и мелко нарезать.
Обжарить лук, имбирь, чили, лемонграсс и болгарский перец на растительном масле. Выложить курицу, перемешать и обжарить пару минут. Кокосовое молоко, кунжутное масло и карри перемешать и вылить в курицу, добавить соль-перец по вкусу, готовить минут 10.
Подавать, посыпав сверху зеленью кинзы, с рисом 
Комментариев нет.