Свиные ножки с арахисом
猪蹄花生
Чжу ти хуа шен
Сто пятьдесят грамм очищенного арахиса замочить на час в подсоленной воде, воду слить. Пару небольших свиных ножек хорошо очистить и промыть, нарубить на шесть частей, бланшировать, уложить в кастрюлю, прибавить арахис, залить водой, довести до кипения, снимая пену, посолить и варить на среднем огне до готовности, но, не разваривая ножки, примерно час. При подаче сбрызнуть рисовым вином, можно посыпать нарубленной петрушкой, перцем чили.
Комментариев нет.