Тайский куриный суп с кокосовым молоком
Надо: 2 стебля лемонграсса, 1 л бульона, 2 ст. ложки имбиря, 6 листьев кафир-лайма, 6 ст. ложек шалота, 250 гр. куриных грудок, 3 ст. ложки рыбного соуса, , 4 ст. ложки сока лайма, 2 чили-перца, 1 ст. ложка сахара, 400 мл кокосового молока.
Лемонграсс расплющить ручкой ножа, порезать на 4 части и тонкой соломкой. Порезать имбирь соломкой, шалот кольцами. В бульон положить лемонграсс, половину шалота, имбирь, листья кафир-лайма, поставить на средний огонь, варить полчаса. Бульон процедить.
Курицу порезать кусочками 2х2, перец чили почистить от семян и внутренних перегородок и нарезать соломкой. Положить в бульон курицу, добавить рыбный соус, сок лайма, чили, сахар, кокосовое молоко и вторую половину шалота.
Варить 10 минут, подавать, украсив чили и кинзой.
Комментариев нет.