Антипасти
Шампиньоны на гриле и рулетики из цуккини с фетой, кедровыми орешками и базиликом…
Шампиньоны на гриле
Шампионьоны помыть, обсушить, разрезать пополам и обжарить с двух сторон на гриле. Выложить в миску, посолить, поперчить, заправить эмульсией из оливкового масла с бальзамико, добавить немного свежего тимьяна. Перемешать пока теплые, дать немного постоять, чтоб пропитались и подавать.
Рулетики из цуккини с фетой, кедровыми орешками и базиликом
Молодой кабачок или цуккини нарезать тонкими пластинками (удобно при помощи овощечистки) , обжарить на гриле, сложить в миску, заправить солью, свежесмолотым черным перцем и оливковым маслом.
Кедровые орешки обжарить на сковороде и охладить. Листики базилика нарезать тонкой соломкой. Фету выложить в миску, размять вилкой, приправить перцем, добавить немного лимонного сока, орешки и базилик, как следует перемешать. Если получилось густовато можно добавить ложку сметаны.
Аккуратно берем пластинку кабачка, в самую узкую часть кладем чайную ложку смеси и заворачиваем в рулетик.
Готовые рулетики сбрызнуть смесью оливкого масла с бальзамическим уксусом.
Очень аппетитно выглядит, надо будет приготовить