Цыплята в прованском стиле
Нам понадобятся: 2 цыпленка, сливочное масло, лимон, чеснок, шалфей, тимьян, розмарин, оливковое масло, черный перец, соль.
Цыплят помыть и обсушить. Посолить снаружи и изнутри. Внутрь каждого цыпленка поместить четверть лимона и несколько листиков шалфея.
Аккуратно, стараясь не порвать, отделить пальцами кожу от грудки цыпленка (удобнее это будет сделать со стороны шеи). Масло тщательно размять с листиками тимьяна и равномерно распределить на грудку под кожей. Остатками масла обмазать цыпленка сверху. Поперчить свежесмолотым черным перцем.
Смазать подходящую форму оливковым маслом, уложить цыплят, вокруг разместить неочищенные зубчики чеснока, несколько мелких картофелин, пару веточек розмарина и листики шалфея. Весь этот гарнир посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать в разогретой до 180С духовке до готовности птицы.
Глупый вопрос… А готовность птицы - это хотя бы ориентировочно сколько? На ср.-ст. птицу?
Вопрос не такой простой. Тут все зависит от птицы (насколько она жирна и упитана) и от вашей духовки. Средне-статистическая курица (1,5 кг) средне-статистически запекается плюс-минус час (минут 20-30 при 220С + минут 30-40 при 170С). Другое дело, что разница между плюсом и минусом может быть большой.
При запекании надо ориентироваться на внешний вид, опыт и знание вашей духовки.
Проверить птицу на готовность можно проткнув спицей или зубочисткой самую толстую часть ее бедра - если сок пойдет светлый и прозрачный, то птица готова.