Очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Это наш самый любимый формат. Потому, что есть возможность в полной мере приобщиться к мировой культуре огнеедства, без компромиссов и срезания углов. Потому, что нигде вам такого больше не покажут. Потому, что ни в каком ресторане подобным не угостят. Потому, что это настоящее приключение! Приключение, в которое можно ввязаться, не выезжая из города. Совершенно уникальная история, чем, собственно, и славится Товарищество с Кулинарной Ответственностью. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Свирепый мохо верде с папас арругадас и осьминогом.

Субпродукты всегда были весьма популярны в русской кухне. К сожалению, нынче готовят их не так часто, как раньше, и это очень зря. Как всегда, самое лучшее спрятано внутри. На мастр-классе мы готовили совершенно разные, традиционные и не очень, но однозначно русские блюда, опираясь на многовековой опыт русской кухни и сегодняшние кулинарные знания. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Всем участникам большое спасибо за кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!

— Закуска из рыбьего голья. Да-да, у рыбы тоже есть субпродукты. По этому поводу, мы для начала приготовили закуску на северный лад. Напекли икряные «оладдя», сопроводили нежнейшими языками трески, печенью налима и «другими принадлежностями». Соорудили изящную подачу и украсили икрой «палтошины» и чипсами из рыбьейкожи. Знатная закуска вышла. За ушами трешшала!

— Московская сайка с требухой. Один из возможных вариантов старинного блюда из разряда русской уличной еды. «Другой разнощикъ… крошилъ мозги на мелкіе куски… и подалъ купцу, вмѣсте съ… краюшкой румяной сайки». С мозгами у нас нынче напряжёнка, поэтому мы использовали не менее популярную в то время требуху: говяжьи рубцы и свиные желудки. И подаили это всё в свежеиспечённых московских сайках. С соответствующим случаю соусом из разнотравья, памятуя о «гужахъ съ зельемъ» из «Обихода всякому столовому наряду», приложенного к Домострою.